Sopressa
La Sopressa,"insaccato di puro suino a pasta morbida" è un patrimonio di cui noi Vicentini siamo particolarmente orgogliosi. Qui a Schio, nell'alto bacino della Val Leogra, a pochi chilometri dagli scenari alpini del Pian delle Fugazze, favoriti dal particolare clima della Vallata del Pasubio, produciamo una straordinaria qualità di Sopressa. Alla sua preparazione sono sacrificate le parti nobili del maiale e particolare attenzione viene posta al delicato equilibrio di temperatura ed umidità. Ottima con il pane caldo o con la polenta abbrustolita risulta al palato estremamente dolce e saporita.
PEZZATURA :
- Sopressa da 2,5/ 3 kg
- Sopressa mignon da 1 kg